sauce:
3 c. a soupe d'huile d'olive
1/2 oignon émincé finement
1 gousse d'ail broyée
1 boite de tomates italiennes (14 onces)
2 a 3 feuilles de basilic ou 1 c a thé sèche
1 feuille de laurier
sel et poivre du moulin
Préparation des pennes :
1 lb. de penne (500 g)
2 c à table de ciboulette
2 c à table de persil
1 c. Ã table de beurre
1 1/2 tasse de crème 35%
3 onces de Vodka
4 c a soupe de parmesan
sel et poivre du moulin
sauce tomate en attente plus haut
sauce:
Faire chauffer l'huile dans un chaudron y faire dorer doucement l'oignon et l'ail. Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter 15 minutes a 20 minutes, réserver au chaud....
Faire cuire les pennes (8 a 10 minutes) pendant ce temps dans un poêlon, faire revenir ciboulette , persil et poivre dans le beurre a feu doux.
Y verser alors la vodka et faire chauffer un peu et faire flamber avec une grande allumette.
Ajouter la crème et faire épaissir quelques minutes a feu doux.
Ajouter la sauce tomates réservée, le sel et poivre et le parmesan... rectifier l'assaisonnement. bien mélanger le tout (penne et sauce) en chauffant et servir sur assiettes chaudes.
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