4 saucisses italiennes douces ou épicées ( au goût )
1 oignon moyen, haché
Carottes
Céleri
Chou-fleur
Brocoli
1 boite de tomates en dés de 28 oz
1/2 c. à thé basilic
1/2 c. à thé thym
1/2 c. à thé origan
1/2 livre de rigatoni
Sel et poivre
2 c. à thé de pâte de tomates ( facultatif ) ( si on désire une sauce plus épaisse )
Enlever la peau des saucisses et en faire des galettes avec les mains les faire cuire à feu doux jusqu'à cuisson presque complète. Les émiettées et réserver.
Dans la même casserole, faire revenir l’oignon jusqu’à tendreté et ajouter les légumes et les cuire environ 3 minutes. Ajouter les tomates et les assaisonnements.
Saler et poivrer au goût. Remettre les saucisses dans la casserole. laisser mijoter à découvert une quinzaine de minutes. Incorporer la pâte de tomates et cuire encore un peu jusqu'à épaississement.
Cuire les rigatoni à l'eau bouillante salée. égoutter et mélanger à la sauce aux légumes et saucisses.
Donne environ 4 portions
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