Marinade:
250 mL (1 tasse) crème 5 %
Brochettes:
675 g (1,5 lb) agneau, en cubes d'environ 4 cm (1,5 po)
1 oignon rouge, en quartiers
1 poivron vert, en quartiers
2 poires en morceaux
ananas frais, en cubes
riz, cuit
50 mL (1/4 tasse) vinaigre de vin
50 mL (1/4 tasse) jus de citron
2 gousses d'ail, émincées
5 mL (1 c. à thé) romarin moulu
50 mL (1/4 tasse) menthe fraîche, hachée
poivre, au goût
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
Diviser en moitiés égales dans 2 bols.
Faire mariner les cubes d'agneau dans une moitié de marinade, 3 heures au réfrigérateur.
Dans l'autre moitié de la marinade, combiner l'oignon, le poivron et les poires.
Mariner en remuant à l'occasion. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Enfiler les cubes d'agneau sur 4 brochettes et cuire 20-25 minutes. Arroser de marinade durant la cuisson.
Entretemps, enfiler les légumes et les fruits sur 4 autres brochettes.
Cuire au four 10 minutes, en badigeonnant de marinade de temps en temps.
Servir sur un lit de riz.
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