450 g de tortellinis frais
2 Å“ufs
350 g de ricotta ou de lait caillé
25 g de beurre
25 g de feuilles de basilic frais
115 g de mozzarella fumée
4 c. à soupe de parmesan râpé
sel, poivre.
Préchauffer le four à 190°c. Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée jusqu'à ce que les tortellinis soient "al dente".
Bien égoutter.
Battre les œufs avec la ricotta. Bien assaisonner. Beurrer un plat de cuisson. Disposer la moitié des tortellinis, verser la moitié de la préparation au fromage et couvrir avec la moitié des feuilles de basilic.
Disposer la mozzarella et le reste de basilic. Placer le reste des tortellinis et étaler la préparation à la ricotta restante. Saupoudrer régulièrement le parmesan. Enfourner 35 à 45 minutes jusqu'à ce que le plat soit doré.
Conseil : Servir immédiatement à la sortie du four pendant que le fromage est encore liquide. Si vous ne trouvez pas de mozzarella fumée, essayez du fromage allemand ou même du cheddar fumé.
4 Ã 5 portions
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