1 livre de filet de sole tranchée mince
8 petites tomates coupées en 2 (tomates cerises)
6 tranches de bacon coupées en morceaux de 1 pouce
1 piment vert coupé en petits carrés
1 c. à table d’huile
1 c. à thé de jus de citron
1/2 c. à thé de thym
1/2 c. à thé de cerfeuil
1/2 tasse de chapelure
Couper les filets de sole en languettes de pouce de largeur par 2 pouces de largueur. Placer les morceaux de sole sur les brochettes en les pliant en S.
Alterner avec les tomates, le bacon et le piment. Badigeonner avec le mélange d’huile, de jus de citron et d’assaisonnements. Rouler dans la chapelure. Déposer sur une tôle à biscuits beurrée. Cuire à 425°F pendant 15 minutes en retournant 2 à 3 fois.
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