1/2 tasse de bulghur
1/2 tasse de carottes cuites en dés
1/2 tasse de céleri coupé en dés
1 oignon vert émincé
1 livre de filets de sole
2 c. a table oignons verts hachés
1 1/2 tasse bouillon au poulet
1/2 tasse jus de citron
sel poivre au goût
1 c. a table margarine
1 c. a table farine
1/4 tasse ciboulette fraiche hachée
4 tranche de citron(décoration)
8 brins de ciboulette(décoration)
Dans un bol déposer le bulghur couvrir d'eau froide. Laisser reposer 30 minutes. Égoutter s'il y a un surplus d'eau. Incorporer les carottes, céleri et l'oignon
Couper les filets en deux dans le sens de la longueur Rouler les filets en laissant de l'espace pour la farce faire tenir debout l'ouverture vers le haut.
Farcir de bulghur déposer dans une poële légerement huilée. Ajouter les échalotes bouillon et jus de citron . Mijoter 5 a 8 minutes
Assaisonner,retirer les filets réserver au chaud. Lier la sauce avec le mélange margarine et farine Incorporer la ciboulette. Servir les filets nappés de sauce décorer de tranches de citron et de brindilles de ciboulettes.
4 portions
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