2-3 beaux filets de morue fraîche
1 grosse boîte de tomates en cubes aux fines herbes
1 oignon haché grossièrement
2-3 gousses d'ail
2 grosses pincées d'herbes de Provence
Poivre
Faire dorer les oignons et l'ail dans une touche d'huile d'olive légère. Ajouter la boite de tomate, les herbes et le poivre. Saler au goût ou pas du tout!
Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Mettre la moitié de cette sauce dans un plat carré en pyrex, ajouter dessus les filets de morue. Mettre le reste de la sauce dessus.
Mettre au four à 350*F. durant 20 minutes maximum, avec un couvert ou du papier d'aluminium. Servir avec du fenouil frais. Prévoir un bulbe par personne. Laver les bulbes et couper les branches.
Trancher les bulbes sur le sens de la longueur et faire cuire 15 minutes à la vapeur (jusqu'à tendreté mais encore un peu croquant). Attention de ne pas les briser en les cuisant.
Mettre ensuite les tranches de fenouil sur une plaque préalablement enduite d'un peu d'huile d'olive (avec un pinceau).
Badigeonner aussi d'un peu d'huile les tranches de fenouil et poivrer légèrement.
Mettre le tout à broil durant 10 minutes (jusqu'à ce que les pourtours soient grillés.
Donne : 2 Ã 3 portions.
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