1 concombre moyen
1 pot de yaourt au lait entier
1/2 c. Ã c. de coriandre (ou de cumin)
1 c. à s. de ciboulette hachée
1 c. Ã c. de sel
le jus d’un demi-citron vert
Éplucher le concombre. Le couper en deux par le milieu et dans le sens de la longueur. Avec une cuillère à café enlever les graines.
Le couper en fins morceaux. Y ajouter le sel et bien remuer.
Mettre de côté 30 minutes dans un saladier.
Après cette demi-heure, jeter le trop plein de jus, mais ne jamais rincer le concombre à l’eau, car on ôte alors les éléments qui permettent de le digérer sans problème.
Mélanger intimement le concombre, le yaourt, le jus de citron, la coriandre moulue et la ciboulette hachée. Mettre au frais.
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