Salade de légumineuse : Date Inscrit: 21 Jan 2010 Ingrédients:

1 boîte de légumineuses mélangées en boîte
1 tomate en dés
1 oignon rouge en morceaux
1/2 poivron de couleur coupé en dés
1/2 courgette coupée en dés
1 tasse d'haricots verts

Pour la vinaigrette

1 cuil.à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil.à thé de moutarde de Dijon
1 pincée d'herbes de Provence
Sel poivre au goût

Préparation:

Dans un saladier, déposer les légumineuses rincées et égouttées, la tomate, les échalotes, le poivron et la courgette.

Faire cuire les haricots verts quelques minutes à la vapeur avant de les couper en deux. Les ajouter à la salade avec la vinaigrette.

Attendre au moins une quinzaine de minutes avant de servir.

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