2c. Ã table de beurre ou margarine
2c. Ã table de farine
1/2c. à thé de sel
1 tasse de lait
1c. à thé de jus de citron
1 oeuf cuit dur, en tranches
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter la farine et le sel et faire un roux (au fouet). Ajouter le lait et bien brasser jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Augmenter un peu la chaleur et cuire jusqu'à épaississement en tournant fréquemment.
Juste avant de servir ajouter le jus de citron et l'oeuf tranché. Servir sur pâté au saumon ou pain au saumon.
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