45 ml (3 c à soupe) d'huile d'olive
2 gousse d'ail
1 gros oignons hachés
1/2 branche de céleri coupé en dés
1 carotte pelé et coupé en dés
250 ml ( 1t) de vin rouge ( remplacer par le bouillon bœuf)
1592 ml ( 56 oz) de tomates égouttés et hachées
156 ml ( 5 1/2 oz de concentré de tomate
30 ml ( 2 c à soupe) de basilic frais haché
2 ml (1/2 c a thé ) d'origan
1 ml ( 1/4 à thé de thym
sel et poivre
Faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyen. Ajouter les gousses d'ail. À l'huile chaude, ajouter l'oignon, le céleri, la carotte. Faire cuire 8 minutes à feu doux.
Mouiller avec le vin et ajouter les autres ingrédients. Bien mélanger, assaisonner et porter à ébullition. Bien mélanger, couvrir partiellement et faire cuire 1 1/2 h à feu doux.
Remuer souvent pendant la cuisson. Utiliser cette sauce pour plusieurs recettes de pâtes. Peut se conserver jusqu'à 4 jours au réfrigérateur. Vous pouvez ajouter vos légumes que vous avez dans votre frigo.
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