15ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
45 ml ( 3 c à soupe ) d’oignon haché
25 champignons, lavés et émincés
250 ml ( 1 tasse ) de vin blanc sec
3 tomates, hachées
15 ml ( 1 c. à soupe ) de persil haché
500ml ( 2 tasses) de bouillon de bœuf
5 ml ( 1 c. à thé ) de fécule de maïs
30ml ( 2 c à soupe) d’eau froide
sel et poivre
Faire chauffer l’huile dans une casserole, à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter les champignons, saler, poivrer et faire cuire 3 minutes. Ajouter le vin blanc et continuer la cuisson pendant 2 minutes.
Ajouter les tomates et les épices; mélanger et faire cuire de 3 à 4 minutes. Ajouter le bouillon de bœuf et faire mijoter le tout à feu doux. Mélanger la fécule de maïs et l’eau froide. Verser le mélange dans la sauce et braser jusqu’à épaississement. Assaisonner au goût. Servir.
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