Soupe au céleri: Date Inscrit: 22 Jan 2010 Ingrédients:

3 grosses branches de céleri finement haché
1 gros oignon blanc haché menu
1/4 tasse de beurre
1 boîte (20 oz.) de tomates
4 tasses d'eau chaude
persil, thym ou sarriette
sel et poivre
1 poignée de vermicelle
1/4 tasse de riz
1 à 1 1/2 tasse de lait

Préparation:

Dans le beurre, faites attendrir, sans les dorer, le céleri et l'oignon. Ajoutez les tomates, n'oubliez pas la pincée de sucre pour enlever l'acidité, l'eau et les assaisonnements. Mijotez environ 1 haute. Ajoutez le riz; mijotez 10 minutes. Ajoutez le vermicelle et continuer la cuisson pour 10 autres minutes. Ajoutez le lait, (1 à 1 1/2 tasse) salon la consistance désirée.
Réchauffez sans faire bouillir.

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