4 escalopes de veau
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. Ă soupe) de beurre
180 ml (3/4 tasse) de sauce tomate du commerce
125 ml (1/2 tasse) de fromage mozzarella, râpé
Farine
Chapelure
Sel et poivre
Enfariner les escalopes de veau et les passer dans l’œuf, puis dans la chapelure.
Préchauffer le four à gril (broil). Dans une poêle, chauffer un peu d’huile et de beurre à feu vif. Saisir les escalopes des deux côtés. Saler et poivrer. Déposer sur une plaque à cuisson. Étendre un peu de sauce tomate sur les escalopes. Garnir de fromage et faire dorer dans le haut du four à gril (broil). Accompagner de pâtes au poivre et au citron et d’un légume, au choix.
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