1 tasse de dattes hachées
1 tasse de pruneaux hachés
2 tasses de thé refroidi
1/2 c. à thé de clous de girofle
1/4 de c. é thé de sel
2 cé à thé de soda à pâte
1 tasse de raisins secs
1 tasse de cerises confites
1/2 tasse d'huile
1 c. à thé de cannelle
2 tasses de farine
Mélanger dans une casserole les dattes, les raisins secs, les pruneaux, les cerises, le thé, l'huile, le clou de girofle, la cannelle, le sel et le sucre. Amener à ébullition et laisser bouillir 5 minutes. Retirer du feu et ajouter le soda à pâte.
Mélanger et ajouter la farine. Bien mélanger de nouveau. Beurrer et fariner un moule à gâteau et verser le mélange. Cuire à 325°F durant 40 minutes environ. Laisser reposer 15 minutes avant de démouler. Décoller les bords avec un couteau.
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