-180 ml (3/4 tasse) beurre non salé température ambiante
-125 ml (1/2 tasse) sucre
-1 Ĺ“uf
-30 ml (2 c. Ă soupe) lait
-1 ml (1/4 c. à thé) extrait de vanille
-375 ml (1 1/2 tasse) farine
-125 ml (1/2 tasse) cheddar canadien fort, râpé
-60 ml (1/4 tasse) fruits secs au choix, abricots, canneberges ou raisins, hachés
-60 ml (1/4 tasse) noix au choix, pacanes, amandes ou noisettes, hachées (facultatif)
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, défaire le beurre en crème avec le sucre.
Ajouter l’œuf, le lait et la vanille; bien battre après chaque addition.
Incorporer la farine, le fromage, les fruits secs et les noix.
Former un cylindre avec la pâte, bien envelopper d’une pellicule plastique et réfrigérer au moins 30 minutes.
Tapisser une plaque à pâtisserie d’un papier parchemin.
Tailler la pâte en tranches de 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur.
Déposer les tranches de pâte sur la plaque et faire cuire dans le haut du four, de 8 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Laisser refroidir sur une grille.
Conserver les biscuits dans un contenant hermétique à l’abri de l’humidité.
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