125 g de miel
1 cuillère(s) à soupe de rhum
2 pincée(s) de sel
1,5 cuillère(s) à café de zeste de citron
1,5 cuillère(s) à café de levure chimique
1,5 cuillère(s) à café de gingembre en poudre
1,5 cuillère(s) à café de cannelle en poudre
85 g de cassonade
250 g de farine de blé
100 g de beurre
Battez en crème légère le beurre et la cassonade. Ajoutez le miel, le zeste de citron et le rhum. Battez durant 5 minutes au mixeur.
Mélangez le reste des ingrédients, ajoutez-les à la préparation. Ajoutez ensuite juste assez de farine au mélange pour obtenir une pâte un peu molle (selon votre rapidité à mélanger la farine vous en utiliserez toute la farine ou un peu plus).
Couvrez la pâte d'un film plastique et mettez la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit assez ferme pour être abaissée (comptez 2 à 4 heures). Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Graissez et farinez une plaque à pâtisserie.
Abaissez la pâte aussi mince que possible à l'aide du rouleau à pâtisserie.Taillez la pâte avec des emporte-pièces en forme d'étoile, de Père Noël, etc. Placez les gâteaux sur la plaque à pâtisserie, graissée et farinée. Faites cuire au four de 8 à 10 minutes.
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