2 tasses de farine tout usage
3/4 de tasse de sucre granulé
1 cuil. à thé de bicarbonate de sodium
1/4 de cuil. à thé de sel
2 Å“ufs
1/2 tasse d'huile
1/2 cuil. à thé d'extrait d'amande
1 boîte de garniture aux cerises pour tarte
1 tasse de brisures de chocolat mi-sucré
1/2 tasse de noix hachées
sucre à glacer
Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate et le sel. Bien mêler. Battre les œufs, l'huile, l'extrait d'amande et la garniture aux cerises jusqu'à ce que le tout soit bien lié.
Ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer, en pliant, avec une cuillère de bois, les brisures de chocolat et les noix.
Étendre la pâte dans un moule à cheminée, de 10 ", graissés et farinés. (On peut prendre 2 moules à pain, c'est ce que j'ai fait).
Cuire au four à 350°F pendant 55 à 70 minutes dépendamment des fours ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur un treillis durant 15 minutes puis démouler et laisser refroidir.
Saupoudrer le sucre à glacer sur le gâteau à l'aide d'un tamis juste avant de servir.
Donne environ 12 portions.
p.s. Ce dessert peut servir à l'occasion de Noël en remplacement du traditionnel gâteau aux fruits et il peut être congelé sans problème.
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