1/2 tasse de beurre
1 boîte (540 ml) de garniture aux pommes pour tartes
3/4 de tasse de sucre granulé
2 tasses de farine tout usage
2 cuil. à thé de bicarbonate de sodium
3/4 de cuil. à thé de cannelle
1/4 de cuil. à thé de muscade
1/4 de cuil. à thé de sel
2 tasses de raisins secs dorés
2 tasses de raisins de Corinthe
1 1/2 tasse de cerises confites, en moitiées
1 1/2 tasse de noix hachées
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu modéré. Ajouter la garniture pour tarte et le sucre; brasser jusqu'à dissolution du sucre. Retirer du feu. Laisser refroidir.
Mélanger la farine, le bicarbonate, les épices et le sel. Bien brasser. Ajouter les ingrédients secs à la garniture aux pommes refroidie. Incorporer les fruits et les noix, bien mélanger.
Verser le mélange dans un moule à cheminée de 10", doublé de papier d'aluminium.
Cuire au four à 300°F de 90 à 100 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule 20 minutes.
Servir chaud avec une crème anglaise.
Variante: servir avec de la cassonade, du cognac, du rhum ou une sauce au citron.
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