2 tasses de farine tout usage
3/4 de tasse de sucre granulé
1 cuil. à table de poudre à pâte
1/2 cuil. à thé de bicarbonate de sodium
1/2 cuil. à thé de sel
1 1/2 de canneberges fraîches ou congelées, hachées
1/2 tasse de noix hachées
2 Ĺ“ufs
1 tasse de lait
1/4 de tasse de beurre ou de margarine, ramolli
1 cuil. à thé de vanille
Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel, les canneberges et les noix dans un bol. Bien brasser.
Battre les Ĺ“ufs, le lait, le beurre et la vanille.
Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs en une seule fois et remuer juste assez pour humidifier le tout.
Remplir aux 3/4 des moules à muffins bien graissés ou tapissés de moules en papier.
Cuire à 375°F de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme sous une légère pression du doigt. Démouler et disposer les muffins sur un treillis.
Donne une douzaine de muffins.
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