6 oeufs
1/4 de tasse de lait
1 cuil. à soupe d'échalote hachée finement
1/4 de cuil. à thé de sel
3 cuil. Ã soupe de beurre
8 tranches de bacon cuites
4 muffins anglais, coupés en deux, rôtis et beurrés
8 tranches de tomates
8 tranches de fromage cheddar canadien fondu
Dans un bol de taille moyenne, battre légèrement les oeufs. Incorporer le lait, l'échalote et le sel.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre. Y verser la préparation aux oeufs et faire cuire à feu doux, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que les oeufs aient atteint le degré de cuisson désiré.
Garnir chaque demi-muffin de 1 tranche de bacon et de 1 tranche de tomate, puir y répartir la préparation aux oeufs. Couper les tranches de fromage cheddar en diagonale et les disposer sur la préparation aux oeufs. Mettre sous le gril préchauffé du four jusqu'à ce que le frromage soit fondu.
Donne 4 portions.
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