1/3 de tasse de beurre
1 tasse de champignons frais tranchés
1/2 tasse de poivron vert coupé en lanières
1/4 de tasse d'oignon haché
1 gousse d'ail, hachée finement
1 tasse de bouquets de brocoli cuits
1 tasse de tomates épépinées, coupées en dés
2 cuil. à soupe de persil frais haché
3/4 de cuil. à thé d'origan séché
6 onces de spaghetti ou spaghettini (175 g)
sel et poivre
fromage parmesan râpé
Dans une poêle de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire cuire les champignons, le poivron vert, l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le brocoli, les tomates, le persil et l'origan; bien faire chauffer en remuant de temps à autre.
Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage; les égoutter. Avec une cuillère, déposer la préparation aux légumes sur les pâtes; remuer pour bien les en enrober. Saler et poivrer au goût Parsemer chaque portin de parmesan.
Donne 4 portions.
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