1/2 tasse de fromage parmesan râpé
1/2 tasse de chapelure
2 livres de poitrines de dinde désossées, sans la peau, coupées en 8
1/3 de tasse de farine tout usage
2 oeufs, légèrement battus
beurre
3 tasses de sauce à spaghetti ou à pizza, divisée
2 paquets de fromage mozzarella en tranches de 200 g chacun
Préchauffer le four à 350°F.
Dans un plat peu profond, mélanger le parmesan avec la chapelure. Fariner les tranches de dinde, puis les tremper dans les oeufs et ensuite les enrober de la chapelure au parmesan. Secouer légèrement pour enlever tout excédent et laisser reposer sur une grille métallique pendant 10 minutes.
Dans une grande poêle, faire fondre un peu de beurre. Y faire revenir les tranches de dinde, quelque-unes à la fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Ajouter du beurre au besoin.
Etaler la moitié de la sauce à spaghetti dans un plat rectangulaire d'une capacité de 3 litres, alternant, des couches de dinde et de mozzarella. Avec une cuillère, déposer le reste de la sauce sur le pourtour du plat.
Faire cuire au four, à découvert, 25 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit bien chaude.
Donne 8 portions
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