2 cuil. Ã soupe de beurre
2 oignons moyens coupés en tranches fines
2 cuil. à thé de paprika
2 cuil. à thé de mélange pour bouillon de poulet
1 1/2 cuil. à thé de sel d'ail
1 1/4 tasse d'eau, divisée
2 livres de porc à ragoût maigre, désossé, coupé en cubes de 1 pouce (2,5 cm)
3 cuil. Ã soupe de farine
1 tasse de yogourt nature
1 cuil. à thé de sucre
riz cuit chaud, ou nouilles
Dans une grande casserole ou dans une cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer le paprika, le mélange pour bouillon de poulet et le sel d'ail. Ajouter 1 tasse d'eau et le porc. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 1 1/2 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre; remuer de temps en temps.
Dans un bol, incorporer graduellement le reste de l'eau à la farine; remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse, puis le verser dans la préparation à la viande. Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe.
Mélanger le yogourt avec le sucre; incorporer à la préparation à la viande. Faire réchauffer, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la goulache soit chaude. Ne pas porter à ébullition. Servir sur le riz.
Donne 6 portions
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