2 saucisses italiennes, les boyaux enlevés (doux ou chaud)
1 petit oignon, haché (
3 -4 gousses d'ail, hachées
1 boite de tomates en dés
2 Pâte de tomates canettes
2 Sauce de tomate
2 tasses d'eau
3 cuillères à thé de basilic
2 cuillères à thé de flocons de persil séché
1 1/2 cuillères à thé de sucre brun (cassonade)
1 cuillère à thé de sel
1/4-1/2 cuillère à thé de flocons de piment rouge
1/4 cuillère à thé poivre noir frais moulu
1/4 tasse de vin rouge (un bon de Cabernet!)
Dans une grande casserole, mélanger les légumes ainsi que la chair à saucisse et cuire environ 5 minutes. Ajouter les restes des ingrédients et porter à ébullition à feu moyen-vif. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps. Servir sur du spaghetti chaud.
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