2 tasses de farine tout usage
1/2 tasse de sucre
1 cuil. à table de poudre à pâte
1 cuil. à thé de sel
1/2 cuil. à thé de bicarbonate de soude
1 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
2 oeufs
1 tasse de yogourt nature
1/4 de tasse de beurre fondu
*beurre aux pommes
Préchauffer le four à 400° F.
Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sucre, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude; incorporer le cheddar.
Dans un petit bol, battre légèrement les oeufs. Incorporer le yogourt et le beurre. Verser d'un seul coup sur les ingrédients secs et mélanger juste assez pour humecter la préparation. La répartir entre 12 grands moules à muffins graissés.
Faire cuire au four 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille, dans les moules, pendant 10 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement. Servir avec du beurre aux pommes.
*Beurre aux pommes: battre en crème 1/2 tasse de beurre ramolli, 1/3 de tasse de gelée de pommes et 1/4 de cuil. à thé de cannelle moulue. Donne environ 1 tasse.
Donne 1 douzaine de muffins
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