3/4 de tasse de farine tout usage
1/2 tasse de farine de blé entier
1 cuil. à thé de bicarbonate de soude
1 cuil. à thé de sel
1/2 tasse de beurre, ramolli
1/2 tasse de sucre
1/3 de tasse de miel liquide
2 oeufs
2 tasses de céréales de type muesli
2 tasses de fromage cheddar râpé
1 1/2 tasse de raisins secs dorés
Préchauffer le four à 350° F.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine tout usage avec la farine de blé entier, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un grand bol, au batteur électrique, travailler le beurre en crème jusqu'à ce qu'il soit léger et gonflé; incorporer graduellement le sucre et le miel. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition.
Bien incorporer les ingrédients secs, les céréales, le cheddar et les raisins secs. (La pâte sera épaisse.) Sur une plaque à biscuits non graissée, déposer la pâte par cuillerées à soupe, à environ 2 pouces d'intervalle. Avec les doigts farinés, aplatir chaque cuillerée de pâte en un rond de 2 pouces de diamètre.
Faire cuire au four 10 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Sortir la plaque à biscuits du four, retirer immédiatement les biscuits et les laisser refroidir sur une grille.
Donne environ 5 douzaines
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