1 gros avocat
1/2 citron
2 tomates de taille moyenne
6 onces de crevettes de Matane (175 g)
Pour l'assaisonnement:
1/2 lime
Un petit bouquet de coriandre
1/2 tasse de yogourt nature (125 g)
1 cuil. à thé de sucre granulé
Sel et poivre noir
Préparer l'assaisonnement: brosser la lime sous l'eau chaude. Râper son zeste au-dessus d'un petit bol, en réservant de quoi décorer la salade. Presser la lime au-dessus du bol. Laver et essuyer la coriandre. Ciseler l'équivalent d'une cuillerée à soupe et ajouter au jus de lime. Incorporer le yogourt et le sucre. Saler et poivrer. Bien fouetter.
Couper l'avocat en deux et dénoyauter. Peler et couper en lamelles que vous disposerez sur des assiettes. Arroser de jus de citron.
Couper les tomates en tranches. Disposer dans les assiettes avec les lamelles d'avocat et les crevettes. Napper avec l'assaisonnement et garnir du zeste de lime et des brins de coriandre.
Donne 4 portions
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