3 tasses de flocons d'avoine biologiques. On peut utiliser en plus de l'avoine (qui servira toujours de « base ») d'autres flocons de céréales : quinoa, seigle...
½ tasse de sucre ou de cassonade, plus ou moins suivant les gouts. On peut aussi utiliser du miel liquide.
1 grosse noix de beurre ou de margarine.
Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les flocons d'avoine et le sucre ou le miel. Mélanger soigneusement.
Faire griller à feu vif sans cesser de remuer: le sucre va caraméliser, les flocons d'avoine vont dorer légèrement.
Retirer du feu, continuer à remuer pendant quelques minutes pour séparer les grumeaux, puis laisser refroidir.
Le mélange deviendra croustillant lorsqu'il sera froid.
Les ingrédients facultatifs, pour améliorer:
pépites de chocolat : à ajouter hors du feu, mais dans le mélange encore chaud.
fruits secs : noix hachées, amandes hachées, noix de coco râpée, raisins sec, abricots secs, figues séchées.
épices : cannelle, gingembre, muscade.
fruits frais : à ajouter au dernier moment, dans le mélange complètement refroidi.
Le mélange de céréales et de fruits secs peut être conservé plusieurs semaines dans une boîte hermétique.
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