12 pâtes à lasagnes de blé entier
2 c. à soupe d’huile de Canola ou d’Olive (votre choix)
3 échalotes françaises, haché finement
1 blanc de poireaux, coupé en deux dans le sens de la longueur, rincé, puis haché
½ à 2/3 de tasse de champignons haché grossièrement
2 paquet (300 g chac.) d’épinards surgelés, dégelés, bien essorés et haché fin
1 lb (454 g) de saumon frais, cuit, la peau enlevé et défait à la fourchette
2 boîtes (284 ml chac.) de crème de champignon « Campbell » ou autre
2 tasses de fromage ricotta léger
1 tasse de crème 15% - divisé
2 tasses de mozzarella râpée
½ tasse de parmesan râpé, divisé
1 c. à thé de persil séché
Poivre du moulin, au goût
Préchauffez le four 350º F.
Faire cuire les lasagnes dans de l’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes; égoutter puis réserver.
Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen.
Faire rissoler les échalotes, les champignons et le poireau pendant 8 minutes; laisser tiédir.
Dans un grand bol, bien mélangez ensemble la ricotta, ½ tasse de crème, ¼ de tasse de parmesan, le persil et les épinards; poivrez généreusement.
Dans un autre bol, mélanger ensemble la crème de champignon, l’autre moitié de la crème, le mélange d’échalotes/champignons/poireaux et le saumon; poivrer au goût, si désiré.
Bien vaporiser d’huile à cuisson, le fond d’un plat à lasagne de 9" X 13" pces.
Disposez 3 lasagnes, dans le fond du plat.
Étendre la sauce au saumon et champignons sur les lasagne.
Étendre 3 autres lasagne sur le dessus.
Étendre le mélange de fromage aux épinards puis répéter les mêmes opérations en finissant avec le fromage cottage, puis saupoudrez de fromage mozzarella et du reste de parmesan râpé.
Poivrer généreusement de nouveau.
Couvrir, mettre au four et faire cuire pendant 30 Ã 40 min.
Si vous désirez, faire gratiner la lasagne à « broil/gril » pendant 5 minutes de plus.
Servir bien chaud.
Bon appétit !
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