60 ml (1/4 tasse) sauce soya
30 ml (2 c. Ã soupe) de beurre d'arachide
1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d'ail
5 ml (1 c. à thé) de poudre d'oignon
2 ml (1/2 c. à thé) de gingembre
900 g (2 lb) de tofu en dés
30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
30 ml (2 c. Ã soupe) d'huile d'arachide
1 poivron vert coupés en dés
8 échalotes en morceaux de 2,5 cm (1 pouce)
250 ml (1 tasse) de céleri en morceaux de 2,5 cm (1 pouce)
142 ml (5 oz) de châtaignes d'eau, tranchées
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de mais
500 ml (2 tasses) d'eau froide
60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
125 ml (1/2 tasse) d'amande roties
Dans un bole, mélangez les 5 premiers ingrédients et ajoutez le tofu et faites mariner deux heures en remuant quelques fois.
Dans un poêlon, faites chauffer l'huile végérale, versez le tofu et la marinade et faites revenir le tofu jusqu'à absorbtion complète du liquide.
Dans un autre poêlon, faite chauffer l'huile d'arachide, faites cuire les légumes "Al dente".
Entre-temps, délayez la fécule de maïs dans l'eau et la sauce soya. Versez sur les légumes, mélangez et poursuivez la cuisson, à basse température, jusqu'à épaississement. Ajoutez le tofu et les amandes. Servez sur un nid de riz.
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