30 ml (2 c. Ã soupe) de farine
5 ml (1 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 de c. à thé) de poivre
1 bifteck de palette ou ronde de 450 g(1lb) désossé
15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
1 ml (1/4 de c. à thé) de moutarde sèche
2 ml (1/4 de c. à thé) de sauce Worcestershire
60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
125 ml (1/2 tasse) de ketchup
125 ml (1/2 tasse) d'eau
1 oignon tranché
Préchauffez le four à 175°C (350°F)
Dans une assiette, combinez la farine, le sel et le poivre. Enfarinez le bifteck, martelez la viande afin de bien faire adhérer la farine assaisonnée, puis réservez.
Dans un grand poêlon, faites chauffer l'huile, faites bruler la viande de chaque côté. Dégraissez le poêlon.
Dans un petit bol, mélangez le reste des ingrédients, sauf l'oignon. Versez sur le bifteck. Ajoutez les tranches d'oignon. Couvrez et faites braiser au four une heure ou jusqu'à ce que le bifteck soit tendre.
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