1 oeuf
1/2 t (125 ml) de chapelure nature
1/4 t (60 ml) d'oignon haché
1/3 t (80 ml) de poivron jaune
2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
1 1/2 lb (750 g) de poulet ou porc haché
4 petits pains (de type Kaiser), coupés en deux
mayonnaise
Tomates, laitue
Dans un bol, mélanger l'oeuf, la chapelure, l'oignon haché, le poivron, le persil, le sel et le poivre. Ajouter au poulet dans le robot culinaire et broyer jusqu'à substance homogène.
Avec les mains mouillées, façonner la préparation au poulet en quatre boulette de la même épaisseur. Mettre les pâtés de poulet côte à côte dans une assiette, couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les boulettes sur la grille huilée du barbecue et cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur et qu'un thermomètre à viande inséré au centre des pâtés indique 165°F
Entre-temps, mettre les pains sur la grille du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les boulettes de poulet dans les pains. Garnir de la mayonnaise, de la tomate et de la laitue.
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