Brioches:
1 tasse de farine de blé entier
1 tasse de farine non blanchie
1/4 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
3/4 tasse de yogourt nature sans gras
1/4 tasse d'huile de canola
2 c. à thé de margarine
Garniture:
1/4 à 1/2 tasse de cassonade tassée
2 c. à table de noix de Grenoble hachées
1 à 2 c. à thé de cannelle (au goût)
1 tasse de pommes en petits cubes
Glaçage:
1 tasse de sucre à glacer
1 c. Ã soupe de lait
1 c. à thé de vanille
Préchauffer le four à 425° F. Beurrer un moule de 8 pouces de côté.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la garniture et réserver.
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le yogourt et l'huile et mélanger pour former une pâte. Sur une surface farinée, pétrir la pâte environ une dizaine de fois. Abaisser au rouleau en un rectangle d'environ 12X10 pouces.
Badigeonner la pâte de margarine et parsemer de la garniture. Sur la longeur, rouler la pâte afin de former un boudin. Pincer le pli pour sceller.
Couper en 12 tranches égales. Disposer les brioches dans le moule préparé.
Cuire au four jusqu'à ce que les brioches soient légèrement dorées soit environ 15 à 20 min. Laisser refroidir 5 à 10 minutes et ajouter le glaçage.
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