30 ml (2 c. Ã soupe) d'huile
30 ml (2 c. Ã soupe) de beurre
125 (1/2 tasse) de poivron vert haché
125 (1/2 tasse) de champignons tranchés
1 oignon haché
6 oeufs
60 ml (1/4 tasse) de lait
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
15 tomates cerises coupé en deux
poivre au goût
Faire chauffer l'huile et le beurre dans un poêlon de fonte si possible.
Y faire revenir les poivrons, les champignons et l'oignon de 5 à 8 minutes à feu moyen ou jusqu'à tendreté.
Dans un bol, battre le oeuf avec le lait. Saler et poivrer.
Verser sur les légumes et poursuivre la cuisson de 8 à 10 minutes à feu doux.
Ajouter les tomates cerises et poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu'Ã ce que l'omelette soit ferme.
Portions: 4
Temps: 45 minutes
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