60 ml (1/4 tasse) de noix finement hachées
250 ml (1 tasse) de dattes finement hachées
75 ml (1/3 tasse) de sucre
75 ml (1/3 tasse) d'eau
375 ml (1 1/2 tasse) de farine
1 ml (1/4 de c. à thé) de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
75 ml (1/3 tasse) de graisse végétale
150 ml (2/3 tasse) de cassonade
1 oeuf battu
Mettre les noix, les dattes, le sucre et l'eau dans une casserole. Faire mijoter de 8 à 10 minutes environ, jusqu'à épaississement. Laisser refroidir complètement cette garniture.
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, défaire la graisse en crème. Ajouter la cassonade et l'oeuf battu. Bien mélanger.
Incorporer graduellement la farine en mélangeant bien après chaque addition.
Façonner la pâte en deux boules.
Sur une surface farinée, abaisser chaque boule en un rectangle de 0,3 cm (1/8 po) d'épaisseur. Étendre la garniture sur la pâte et rouler les abaisses. Envelopper dans du papier ciré et réfrigérer environ une heure.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F)
Couper les rouleaux en tranches de 0,6 cm (1/4 po) d'épaisseur et déposer celles-ci sur une plaque à pâtisserie beurrée. en les espaçant d'environ 5 cm (2 po).
Cuire de 12 Ã 15 minutes.
Donne 35 biscuits
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