500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
250 ml (1 tasse) de lentilles rouges ou vertes
10 ml (2 c. à thé) d'huile végétale
250 ml (1 tasse) de carottes hachées
250 ml (1 tasse) de céleri haché
250 ml (1 tasse) d'oignons hachés
250 ml (1 tasse) de navet haché
2 gousses d'ail hachées
1 ml (1/4 c. à thé) d'assaisonnement au chili
1 ml (1/4 c. à thé) de cari
10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
Dans une casserole, amener à ébullition les bouillons de poulet et de légumes. Ajouter les lentilles. Réduire la chaleur et laisser mijoter de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Réserver.
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir les carottes, le céleri, les oignons, le navet et les gousses d'ail de 5 à 8 minutes environ, jusqu'à légère coloration.
Ajouter les lentilles et leur bouillon, l'assaisonnement au chili, le cari, le jus de citron et le sel. Amener à ébullition. Réduire la chaleur et laisser mijoter environ une heure, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Garnir d'un bouquet de persil et saupoudrer de parmesan râpé.
Temps: 2 heures
Portions: 8
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