1 sac de pois secs
12 tasses d'eau froide
4 onces de lard salé (on peut remplacer par du jambon haché)
1/2 tasse de céleri en cubes
1 tasse d'oignons hachés
Persil haché au goût
1 tasse de carottes hachées
1/2 tasse de navet haché
3 Feuilles de laurier
Poivre au goût
Cuire les pois dans 8 tasses d'eau pendant environ 5 minutes. Laisser tremper les pois pendant 12 heures avant de les faire recuire.
Rajouter 4 tasses d'eau, mettre tous les ingrédients dans le chaudron et faire mijoter durant environ 2 1/2 à 3 heures en brassant régulièrement.
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