1 tasse (250 mL) farine tout usage
3/4 tasse (175 mL) farine de blé entier
1 c. à thé (5 mL) cannelle moulue
1 c. à thé (5 mL) bicarbonate de soude
1/2 c. à thé (2 mL) sel
1 tasse (250 mL) margarine
3/4 tasse (175 mL) sucre granulé
3/4 tasse (175 mL) cassonade tassée fermement
2 œufs, légèrement battus
1 c. à thé (5 mL) extrait de vanille
2 tasses (500 mL) flocons d’avoine à l’ancienne ou à cuisson rapide, non cuits
1 tasse (250 mL) cerises séchées
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un grand bol, combiner les farines, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel; réserver.
Dans un grand bol, battre la margarine et les sucres avec un malaxeur électrique jusqu’à consistance légère et feuilletée. Incorporer en battant les œufs et la vanille jusqu’à consistance homogène. Battre graduellement le mélange de farine jusqu’à consistance homogène. Incorporer les flocons d’avoine et les cerises séchèes. Placer la pâte par cuillères à table sur des plaques à pâtisserie non graissées.
Cuire au four jusqu’à ce que les bords soient dorés, environ 10 minutes. Laisser refroidir les plaques 2 minutes sur une grille métallique; retirer les biscuits des plaques et laisser refroidir complètement.
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