1 paquet 350 g (12 oz) de tofu nature, ferme ou extra-ferme
1 tasse de fromage Ricotta léger
2/3 de tasse d’épinards surgelé, dégelé, bien essorer et haché fin
2 ½ tasse de 4 fromages Italiano de Kraft râpé partiellement écrémé, divisé
1/3 de tasse de fromage Parmesan/Réggiano frais râpé
2 Å“ufs, petits
3 gousses d'ail hachées fin
Poivre au goût
12 tubes a cannelloni express de Catelli
SAUCE :
1 tasse de coulis de tomate du commerce
1 tasse de jus de légumes réduit en sodium
2/3 de tasse de sauce tomate + 1 tasse d’eau mélanger ensemble
½ c. à thé de poudre d’oignon
½ à ¾ de c. à thé de fines herbes séché
Sel et poivre au goût
Dans une grande tasse à mesurer, mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce puis réserver.
Préchauffer le four à 350° F.
Dans un robot culinaire, réduire le tofu en miette, ensuite verser dans un grand bol.
Incorporer le Ricotta, la ½ tasse des 4 fromages Italiano, le Parmesan/Reggiano, les épinards, l’ail, les œufs et le poivre; bien mélanger.
Dans un plat de cuisson de 8" X 10" allant au four, verser la moitié de la sauce et bien égaliser.
Verser le mélange de tofu et fromage dans une douille à pâtisserie ou un grand sac Ziplock. (si vous utiliser ce dernier, coupez une des pointes du sac avec un ciseau)
Farcir les tubes à canellonis en bouchant l’une des extrémités avec le pouce puis déposer sur la sauce.
Verser le reste de la sauce sur les pâtes farcis en prenant soin de les couvrir entièrement de sauce sinon elle vont sécher en cuisant.
Couvrir d’un papier d’aluminium et faire cuire au four pendant 35 à 45 minutes.
Découvrir puis parsemer des 2 tasses des 4 fromages Italiano qui reste; remettre au four et laisser cuire pendant encore 10 à 15 minutes.
Vous pouvez faire gratiner le fromage 5 minutes à « gril / broil » si vous désiré.
Sortir le plat du four et laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.
P.S. : S’il n’y a pas assez de sauce après la cuisson et avant de faire gratiner, vous pouvez en rajouter selon vos goûts.
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