2 cuillères à thé poudre de cari
2 tasses légumes assortis, (tels que betteraves, oignons rouges, tomates cerises, poivrons et courgettes jaunes)
2 cuillères à table d'huile de sésame
1 boîte de conserve (540 ml.) pois chiches, rincés et égouttés
1 cuillères à table de ciboulette
2 cuillères à table fromage parmesan
Sel et poivre au goût
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Combiner dans un grand bol, l’huile, la poudre de cari, les légumes puis remuer pour mélanger et enrober. Répartir uniformément sur une plaque à pâtisserie. Si désiré, poivrer et saler.
Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
Mélanger les légumes avec les pois chiches; incorporer le parmesan et la ciboulette. Servir chaud ou laisser refroidir pendant 2 heures au frigo.
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