1 1/3 tasse de farine tout usage
1 ½ c. à thé poudre à pâte
½ c. à thé soda à pâte
1 c. à thé de cannelle moulu
½ c. à thé de muscade
¼ de c. à thé clous de girofle moulu
¼ de c. à thé de sel
2/3 de tasse d'huile végétale
2 gros Ĺ“ufs
ÂĽ de tasse de lait 1%
1 tasse de sucre
1 ½ tasse de carottes râpées finement
½ tasse de noix de Grenoble hachées fin (facultatif)
Préchauffer le four à 350° F.
Dans un bol, battre ensemble l'huile, les œufs, le lait et le sucre pour bien mélanger; incorporer les carottes puis mélanger de nouveau.
Dans un autre bol verser la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte, la cannelle, la muscade, la girofle et le sel; bien mélanger avec un fouet.
Verser les ingrédients sec dans le mélange liquide.
Bien mélanger le tout mais pas trop, seulement pour humecter.
Verser le mélange dans un moule à pain graissé de 9" x 5" x 3" pces.
Mettre au four et faire cuire pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser reposer 10 minutes avant de démouler puis laisser refroidir sur une grille.
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 hre
Portions : 8 Ă 10
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