500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
2 Å“ufs
60 ml (¼ tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
430 ml (1 ¾ tasse) de lait
Dans un grand bol, mélange la farine et la poudre à pâte. Mets le bol de côté.
Dans un autre bol, fouette les œufs, le sucre et la vanille environ 5 minutes au batteur. À basse vitesse, ajoute la moitié du lait puis incorpore les ingrédients secs. Ajoute le reste du lait et mélange jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Laisse reposer la pâte 10 minutes à la température ambiante.
Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen à doux. Lorsque ta poêle est chaude, badigeonne-la de beurre avec un pinceau. Attention de ne pas te brûler.
Pour chaque crêpe, verse environ 75 ml (1/3 tasse) de pâte au centre de la poêle. Avec le dos d’une cuillère, étale légèrement la pâte.
Cuis la crêpe de 1 à 2 minutes de chaque côté. Elle est prête à être retournée lorsque des bulles apparaissent au centre.
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