500 ml (2 tasses) tomates en conserve
15 ml (1 c. Ã soupe) huile d'olive extra vierge
4 saucisses italiennes douces, coupées en rondelles
1 petit oignon, haché fin
170 g champignons portabella tranchés
227 g champignons blancs tranchés
60 ml (1/4 tasse) pâte de tomates
60 ml (1/4 tasse) persil, haché
10 ml (2 c. à thé) vinaigre de vin rouge
340 g (3/4 lb) farfalle
Au goût fromage de type suisse au choix, en copeaux
Au robot, passer les tomates pour les réduire grossièrement.
Dans un faitout ou une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les saucisses et faire cuire, en remuant à l'occasion, environ 15 minutes.
Ajouter l'oignon et faire dorer environ 1 minute. Ajouter les champignons, couvrir et faire cuire environ 15 minutes.
Incorporer la pâte de tomates et les tomates broyées. Couvrir et faire cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Incorporer le persil et le vinaigre de vin
Entre temps, faire cuire les farfalle selon le mode d'emploi. Égoutter et incorporer à la sauce, en mélangeant bien.
Garnir, si désiré, de copeaux de fromage et servir immédiatement.
Source: Académie Culinaire
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