1 pâte brisée du commerce (type « pillsbury »)
1 c. à soupe d’huile de canola
1 c. à thé de beurre ou de margarine
3 blancs de poireaux, bien nettoyé puis tranchés moyen
1 ½ tasse de champignons blanc ou « Cremini » tranchés
2 boites (170 g chac.) de thon émietté, dans l’eau, bien égoutté
4 Ĺ“ufs
½ tasse crème 15%
½ tasse de lait
2/3 de tasse de fromage Suisse, râpé
1 ½ c. à thé de fines herbes séché
Sel et poivre au goût
Foncer un moule à quiche avec la pâte brisée, le piquer à la fourchette. Couvrir le fond de la pâte d’une feuille de papier aluminium puis verser environ 6 tasses d’haricots noir ou rouge (non cuits) dessus, pour faire un poids ; la précuire au bas du four, préchauffé à 400º F, pendant 10 minutes : réserver.
Baisser la température du four à 350° F.
Dans un poêlon, à feu moyen, faire chauffer l’huile et le beurre.
Verser les poireaux et les champignons tranchés et faire cuire jusqu’à ce que les poireaux soient translucides.
Assaisonner avec les fines herbes; réserver.
Dans un grand bol, battre ensemble les œufs avec la crème et le lait; saler et poivrer.
Ajouter les poireaux et champignons puis le thon émietté ; bien mélanger.
Incorporer le fromage Suisse râpé.
Verser le mélange dans le fond de la pâte précuite et bien répartir la préparation.
Déposer le moule sur une grande plaque de cuisson allant au four, pour éviter les débordements (s’il y a).
Mettre au four et faire cuire pendant environ 35 Ă 40 minutes.
Servir chaud accompagné de salade, de riz ou des légumes de votre choix.
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Portions : 6
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