75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
30 ml (2 c. Ã soupe) de jus de citron
10 ml (2 c. à thé) de paprika
1 gousse d'ail, hachée finement
Le zeste râpé de 1 citron
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
5 ml (1 c. à thé) de sel
1 Poulet entier
1 citron, coupé en quartiers
Poivre
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'exception du poulet. Réserver.
Avec les doigts, soulever délicatement la peau du poulet sans la déchirer.
Étendre de l'huile au citron et au paprika sous la peau et en badigeonner aussi le dessus.
Poivrer. Déposer le poulet dans un plat de cuisson. Ajouter les quartiers de citron.
Cuire au four environ 2h00 ou jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os.
Accompagner de citron, de riz et d'un légume au choix.
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