1/2 tasse de couscous moyen
1 tomate rouge, coupée finement
1/2 concombre pelé, épépiné et coupé en petits dés
1/2 petit oignon rouge, coupé en petits dés
2 avocats, pelés, dénoyautés et coupés en cubes de 1 cm
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
feuilles de basilic frais et de menthe
Pour la vinaigrette
4 cuillères à soupe d’huile d'olive extra vierge
1/2 citron
1/2 cuillère à thé de moutarde de Dijon
sel et poivre noir
Faire bouillir de l’eau
Bien mélanger le couscous, du sel et l’huile d’olive
Pendant ce temps, placez la tomate, concombre, oignon rouge, avocat et herbes fraîches dans un bol et mélanger délicatement.
Pour la vinaigrette
Placez tous les ingrédients et la vinaigrette dans un bol et bien mélanger.
Assaisonner au goût, puis incorporer le couscous.
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