1 petit oignon, haché
1/4 tasse de vinaigrette Italienne
1 boîte de bouillon de poulet 25 % moins de sodium
1 tasse de céleri en cube
1 tasse de carottes en cube
2 tasses de riz blanc instantané, non cuit
1 c. à thé de zeste de citron, râpé
1/4 tasse de fromage 100 % Parmesan râpé
Cuire les oignons avec la vinaigrette dans une grande casserole à feu mi-vif, 2 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les légumes; cuire de 2 à 3 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le bouillon; mélanger. Porter à ébullition.
Incorporer le riz et couvrir. Retirer du feu. Laisser reposer 8 min. Incorporer le zeste de citron et le parmesan.
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