2 à 3 livres d’agneau
2 c. à table d’huile d’olive
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
3 tasses d’eau bouillante
8 petites carottes
½ navet en cubes
1 tasse de céleri en dés
½ tasse d’oignon en dés
1½ c. à thé de sel d’oignons
¼ c. à thé de gingembre
½ c. à thé de romarin
Couper la viande en cubes de 2 pouces environ
Chauffer l’huile dans un chaudron sur feu moyen
Brunir la viande en brassant, on peut ajouter l’os qui donnera bon goût au bouillon
Ajouter sel, poivre, eau bouillante, cubes de navet, l’oignon, le céleri et les épices.
Amener à ébullition puis laisser mijoter couvert pendant 1 heure
Ajouter les carottes, cuire jusqu’à tendreté
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