Rôti de un kilo et demi (3 livres)
500 g de champignons (1livre)
2 verres de vin rouge
500 g de carottes (1 livre)
Thym
2 gousses d'ail
4 c. Ã table d'huile
Romarin
Sel et poivre
Saupoudrer le fond d'un plat de beaucoup de thym et de romarin. Saler et poivrer. Ajouter 2 c. à table d'huile et bien mélanger.
Rouler le rôti de boeuf dans cette préparation et laisser s'imprégner pendant un heure ou deux, en le retournant souvent.
Placer le rôti dans une casserole allant au four arroser avec l'huile et faire dorer la viande de tous les côtés. Ajouter les gousses d'ail écrasées et le vin.
Couper les carottes en petits morceaux et les ajouter. Couvrir et mettre au four à 375°F. Laisser cuire pendant une heure et demie. Faire revenir les champignons dans une poêle avec 2 c. à table d'huile. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons à la préparation. Servir la viande avec les légumes dans son jus.
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